浅谈生猪屠宰加工工艺和装备
日期:2014-07-28 08:58
体粘毛多,交叉污染严重,仅这一条就是一票否决不应再推广的工艺装备。
  立式剥皮机杜绝了加工过程中的交叉污染,降低了胴体带毛,带油率略高于卧剥,工作效率略低于卧剥。它更适用于以烫毛为主的、剥皮在300头/班以下的生产线。将立剥并在刨毛线上,剥脱毛后的净皮,这样可节省一条剥皮线的土建位置;在一条线上加工,可节省一班人员;选择品相不好、打花打破的进行剥皮,解决了刨毛过程次品的问题。
  两机对比,立式剥皮机更符合工艺要求。
  7、解剖环节的先进工艺装备
  由于整个生产加工环节充满了血腥,工作环境较差,操
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