日期:2014-06-10 16:57
鸡肉消费量达到30公斤，首度超过猪肉消费量，1992年超过了牛肉，而据估计，2014年美国鸡肉消费量将超过所有红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）。2013年的数据显示，美国人均鸡肉消费量高达43公斤，远高于我国人均13.3公斤的水平。与人均40公斤的猪肉消费量相比较，中国人的鸡肉消费量仍然偏低。鸡肉在肉类消费结构中的比重从1982年的5%持续上升到目前的21%左右，未来我国鸡肉消费仍有很大的上升空间。
欧美等发达国家对禽肉的消费观相对成熟，对鸡肉这种优质蛋白认可度高。相比猪肉、牛肉和羊肉，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量却更低。此外