日期:2014-06-10 09:22
，鸡肉蛋白质中富含人体必需的全部氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此是人类优质蛋白质的来源。与猪、牛、羊等相比，肉鸡的饲料转化率更高，消耗的资源更少。在美国，鸡肉是健康肉类已成广泛共识，民众对高脂肪、高胆固醇含量的红肉消费加以节制，以高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉（主要是鸡肉）取而代之，鸡肉成为很受欢迎的肉类食品之一，这也是美国鸡肉消费快速赶超猪肉、牛肉的主要原因。
而目前我国消费者对鸡肉消费仍存有较多误区，除了营养方面的认知缺乏外，公众对白羽肉鸡的品种、生长特质等都缺乏起