日期:2014-05-21 10:25
高市场占有率，就要生产高品质、质量稳定、安全可靠的产品，并研发核心配料，建立生产工艺标准，变作坊式生产为工业化生产。
此外，保鲜技术在禽类制品加工中的应用也尤为重要。杨锡洪说：目前，生产中主要的保鲜技术，一些方法会影响产品的质构和风味，一些方法需要巨大的投资，一些方法处理量有限，一些方法易引发消费者的担忧。因此，禽类的屠宰、腌制、煮制、包装和杀菌过程中，确定微生物控制关键工序，建立保鲜技术体系，才能开发出常温流通风味产品。
李汴生：严格参照国家食品标准 加强产品安全质量控制
华南理工大学