日期:2014-05-20 15:36
善现行肉品品质检验和屠宰检疫制度的基础上建立兽医食品卫生检验制度，实施畜禽屠宰兽医食品卫生风险评估和屠宰环节畜禽产品质量安全年度抽检制度，明确畜禽定点屠宰厂（场）和动物卫生监督机构的官方兽医在兽医食品卫生检验过程中的权责和监督机制。第三，建立畜禽屠宰质量追溯制度。明确畜禽定点屠宰厂（场）要如实记录其屠宰的畜禽来源、畜禽产品流向、兽医食品卫生检验和无害化处理等内容，做到全程可追溯。第四，建立畜禽问题产品召回制度。明确畜禽定点屠宰厂（场）对存在安全隐患的畜禽产品应当采取召回措施，防止问题产品流向餐桌