日期:2014-04-21 15:54
上海市近期发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》《集体用餐配送膳食》《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》《预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》《即食食品现制现售卫生规范》六项食品安全地方标准。其中，《冷鲜鸡生产经营卫生规范》是国内首个覆盖检疫、屠宰、冷却、包装、贮存、运输、检验、销售等全过程的冷鲜鸡食品安全标准。
《冷鲜鸡生产经营卫生规范》今年4月1日起实施。该标准是国内首个覆盖从检疫到销售全过程的冷鲜鸡食品安全标准。
首个冷鲜鸡全程食品安全标准
标准提出的要求主要包括：一是