合搅拌：按顺序加入辅料、调味料和水，搅拌均匀；（3）、成型：用手拍打成汉堡形状或者丸子、饼等；（4）、熟化：汉堡：烤箱内187℃，20分钟；丸子：90℃水温，煮10分钟。变频斩拌机主轴转数Ⅰ型为200/1800/3600转/分；Ⅱ型为0-4500转/分变频调速。
斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。
关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、触摸屏、电气元件等。
Ⅱ型采用变频调速，可节省电能30％左右。
电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，具有良好的动平衡，噪音