日期:2014-03-25 13:58
近期上海市发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》《集体用餐配送膳食》《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》《预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》《即食食品现制现售卫生规范》6项食品安全地方标准。至此，《食品安全法》颁布实施以来，上海市已发布27项食品安全地方标准。
冷鲜鸡保质期最多6天
《冷鲜鸡生产经营卫生规范》将从今年4月1日起实施。该标准是国内首个覆盖从检疫到销售全过程的冷鲜鸡食品安全标准。
标准规定:一是要求全程冷链，屠宰后迅速冷却，使鸡胴体中心温度保持在0℃－4℃，并在贮存、运