日期:2014-03-12 14:52
项目概况：
我国是一个渔业大国，总渔获量已达到3806万吨，成为世界上第三个超过千万吨的国家，占世界渔获量的1/7。随着淡水渔获物产量的快速上升和人们对食物方便营养、安全卫生的要求不断提高，对淡水渔获物的保鲜及加工也越来越显得迫切和重要。经长期对淡水鱼系列产品加工技术的研究，所取得的部分成果已在福建、四川等地应用。
部分淡水鱼产品加工项目如下：
1、美味鱼制品：以各类淡水鱼为原料，加工成味美可口的五香熏鱼、豆豉香鱼、麻辣香鱼、熏烤全鱼等罐藏产品。
2、鱼糜制品：以各类淡水鱼或鱼类产品加工