冷链车配送的猪肉肉色变白？
日期:2012-07-20 09:28
液渗出的肉是由于天气炎热，生猪在运输过程中产生乳酸，在屠宰前未完全排出所致。这与天气和猪本身的状态有关，跟冷链车没太大关系，没采用冷链车配送时也会出现这种情况。郑华还说，白猪肉保水性变差，部分营养会有所流失，但安全性不会有太大影响。
　　冷链车正式统一配送4天来，南海区暂未发现违规运输车辆。南海区市场监督管理局副局长彭国祥介绍，通过4天的观察，目前南海区肉品市场供应平稳、肉品质量良好、价格未出现波动。

07/13 12:44