日期:2012-07-20 09:08
块的密度了。较真儿的市民会发现，现在不少大串上只有四五块肉，而且块头也小了不少。这样算起来，一斤肉（半斤羊肉加半斤肥肉）至少能做出30个大串，一个大串仅合0.53元。
牛肉串也是一个道理，大连市场上牛肉平均的批发价为20元/斤，而牛油则多是10元/斤。一般饭店里，每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170串肉串，平均0.47元/串。如果是筋皮、板筋，成本应该在0.8元~0.9元/串。
七分熟杂肉串：小串成本0.13元
其实，即使用肥肉加纯肉，也是属于凭良心做生意的。 大连一位做了五六年烧烤生意的徐先生告诉记者。不少喜欢吃路边烧烤的