日期:2012-07-20 09:08
1000元左右。这笔费用折合一天大约290元。这家店的负责人告诉记者，一天羊肉串的走量大约为二三百串，且以小串为主。现在售价是大串3元，小串一元钱两串。
如果加上腌肉料、烤肉料、竹扦等费用，再分摊掉固定成本，这家烧烤店卖掉这些羊肉串的利润只在10%左右。如果再加上人工费，就相当于空忙一场了。
难道，烧烤变成不赚钱的买卖了吗？
牛羊肉+肥肉成本：大串0.80元，小串0.27元
不过，一位批发市场的业内人士告诉记者，对于烧烤店、尤其是小店而言，几乎不大可能用精肉穿串儿。在批发摊上，羊肥肉是最受烧烤店欢迎的下