丰都牛肉50元一斤 听歌喝酒长大
日期:2012-07-20 09:00
前端有一气动枪，用气动枪击打牛头部的一个穴位，牛瞬间就晕了。在牛毫无知觉的情况下开始屠宰。
　　这位负责人说，杀牛之后，为了确保肉品口感更好，需要将新鲜宰杀的牛肉晾上一段时间，也就是让牛肉排酸24到72小时。然后再进行分割包装。
　　这位负责人解释，牛在宰杀后，已无法给体内的细胞供氧。但是这时细胞还在做无氧呼吸，由此产生了大量乳酸。这些乳酸吃了对人体不太好，同时也影响肉品的口感。

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