日期:2014-01-21 14:04
含量丰富，经测定德化黑鸡的黑色素含量达到0.48%。⑵氨基酸：影响肉质鲜甜味的谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等，平均每千克分别达到30.85克、17.95克和17.7克，赖氨酸达17.5克。⑶肌苷酸：衡量肉质鲜味的重要指标肌苷酸含量达到2.9克/千克。
产业发展规划：以德化黑鸡原种场为龙头，在三班、国宝、浔中、盖德建立4个德化黑鸡扩繁场，带动三班、龙门滩、雷峰、国宝、浔中、盖德、龙浔等乡镇为主的集中连片的德化黑鸡生产产业带。
项目建设内容及规模：根据福建省质监局发布的《地理标志产品 德化黑鸡》省地方标准，建设无公害标准化生