我国禽肉近年来增长较快，2012 年禽肉产量约1 822. 6 万t，比2011 年增长6. 7%，相比2000 年增长了近50%。禽肉产量占肉类总产量的比重由2000 年的19. 8%上升到21. 7%。而今年禽肉产量预计可达1965万吨，在2015年将到2166万吨产量。中国目前禽肉产量占全球禽肉产量的18%，在未来或超越美国成为世界第一大禽肉生产国。此番光景下，国内的禽肉的生产达到鼎盛时期。
禽肉消费黄金期
中国的禽类产品消费已超越美国，“中国的禽肉消费到达黄金期”的言论日渐喧嚣，也许这也是各大企业纷纷投资家禽业或扩大投资的原因。
据荷兰合作银行分析中指出中国的禽肉市场比任何其他肉类行业具有更大的增长潜力。目前的产品组合还未能完全反映出禽肉产品的优势，禽肉企业预计将受益于新的细分市场的发展，尤其是种类多种多样的冷冻加工产品。从长远来看，这一行业应通过进一步产业化、加强食品安全控制从而提高效率。如果能够克服这些障碍，中国的禽肉产业将在未来几年赶超猪肉。
加速规模化进程
中国禽业规模化养殖程度低，蛋鸡规模化养殖场约占蛋鸡养殖35%左右。一旦出现疫情，不仅难以防控，更无法调控价格，以致大公司亏损严重小养户甚至血本无归，导致家禽业损失600亿。
众多公司投资规模化养鸡场，不仅能加快我国禽业养殖规模化进程，更能规范家禽养殖，从而提升消费者信心，稳定禽业发展。
期货或分散风险成定心丸
鸡价2010年从谷底开始上涨，经过谷峰跟谷底的2年周期波动2013 年2月达到最高值18. 58 元/kg，上涨了近37. 6%。从一个年度看，非特殊情况下年份的活鸡价格从年初高位开始下降，在5、6月份跌入最低点，触底后反弹，在中秋节国庆节9、10月份的时候形成一个小高峰，之后稍微回降调整后，将继续上涨到达年底，第二年继续循环。
不久前发生的H7N9让全国上下闻鸡”色变，家禽业瞬间跌入谷底，养殖户不得不把种蛋卖出甚至焚毁种苗。H7N9过后由于蛋鸡存栏量减少，鸡蛋价格一路飙升似坐火箭。这样的价格“过山车”不仅消费者难以接受，连养殖户也大呼“受不了”。
鸡蛋期货作为第一个畜牧业期货成最近热议话题，最早十月能上市。鸡蛋具有明显的季节性与周期性，价格波幅大。对于避险需求较强的畜牧业而言，畜牧业期货上市后，短期而言可作为规避价格波动风险的工具，可有助于畜禽企业保值分散风险。而就长远目光，期货还将有助于国内畜牧业的资源配置以及产业的转型升级。有了期货这颗定心丸，家禽业又怎么不放开手脚顺势扩张。
