济南市场牛肉跌至27元/斤 气温走低，牛羊肉消费需求将回暖
农业农村部最新数据显示，9月份第3周全国牛肉平均价格为每公斤68.31元，环比持平，同比下降17.4%，牛肉价格持续保持低位。根据监测，今年1至8月全国肉牛出栏量同比增长7.4%，牛肉产量同比增长7.8%。其中，8月份，全国肉牛出栏量环比增长1.9%，同比增长4.9%。
“全国牛肉价格已经连续11个月下跌，目前牛肉价格每公斤已经跌破70元，跌到了近5年来的最低。”农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利表示，现在活牛价格是每公斤超过23元，跌至近10年来的最低水平。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，由于畜禽生产周期较长，生产环节对价格的反应相对较慢，活畜禽又很难长期压栏，难以像工业品一样快速调整，尤其是当供过于求、价格下跌时，生产端容易陷入被动。
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春认为，本轮牛肉价格下跌持续时间长，部分养殖户还款压力激增，资金周转困难，开始被动减产或退出养殖，甚至一些优质的基础母牛被提前屠宰，“这在一定程度上将影响我国肉牛养殖的根基，亟须采取应对措施”。
与全国情况一致，山东省畜牧局日前发布的数据显示，上周全省牛肉均价为58.39元/公斤，同比降低20.44%，环比回落0.44%;羊肉均价72.38元/公斤，同 比 降 低 10.30% ，环 比回 落0.40%。
新黄河记者27日晚走访堤口庄肉类批发市场发现，原本在下班时间颇为热闹的街道显得有些冷清。“一天才卖了300来斤牛肉，最近亏得有些厉害。”一位商户表示，去年两节期间，一天至少卖出七八百斤，平时也得600斤以上，没想到今年销量这么差。她介绍，牛肉目前售价是27元/斤，每斤利润也就1元左右，去掉人工、摊位租金等各种费用，已经有些入不敷出了。
另一位商户表示，在售的以泰安养殖的牛肉为主，但今年进口牛肉冲击比较厉害，不仅便宜，量也比较大，本地牛肉降价再多也没有竞争优势。
山东省畜牧局介绍，今年牛肉价格在春节后的4个多月经历了一轮明显的下降，累计降幅20%左右，7月份至今震荡趋稳、整体保持低位运行，这一方面是由于进口牛肉价格降至3年前的水平，导致进口牛肉消费量增加，海关总署数据显示，今年上半年，进口牛肉数量已达144万吨，同比增长17%。另一方面是养殖端供应量加大，整体拉低了牛肉价格。
另一方面，好消息是进口数据正在下降。8月份进口牛肉23万吨、同比减少13%，这是今年以来牛肉进口连续3个月同比为负。2024年1月-8月，进口羊肉25.50万吨、同比减少15.4%，其中8月份进口羊肉2.19万吨，同比减少33.5%，羊肉连续7个月进口量回落。
后市来看，短期受消费阶段性走低影响，活牛活羊价格恐承压震荡。但长期看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。
