涉及298个活禽档口
根据广州市食安办通报，试点的区域分别在老城区和新城区选取。老城区选取的是越秀区、荔湾区（原芳村区和桥中街除外）为代表，新的中心城区选取天河区珠江新城为代表，机团单位选取番禺区大学城高校为代表。上述试点区域涉及82家农贸（肉菜）市场，共298个活禽经营档口。
试点时间从2014年5月5日至9月30日。10月以后是推广阶段，再逐步在全市推开。
广州市食安办通报，在家禽生产环节，试点期间集中屠宰首批企业确定了广州市江丰实业股份有限公司、广州市荣利家禽有限公司和广东天农食品有限公司3家企业。目前这3家试点屠宰企业均具有供港资质。
根据要求，整个家禽屠宰、储存、运输和销售过程中始终保持在0℃-4℃范围内。
档口不小于5平方米
一直以来，市场家禽档口如何改造备受关注。广州市食安办通报，根据《试点市场生鲜家禽经营档口建设改造标准（试行）》，规定档口面积不小于5平方米，配备冷藏柜、低温销售专柜等。
档口的升级改造任务要在7月31日前完成。考虑到试点启动初期市场生鲜家禽产品经营档口未能全面完成升级改造，初期要求应至少配1台冷藏设备，能够保证生鲜家禽产品一直处于0℃-4℃冷藏范围，并悬挂生鲜家禽产品经销户统一标识牌。
财政补贴715万元
此前最具争议的补贴问题，广州市食安办通报，为降低改造和经营成本，维持市场家禽产品价格稳定，市政府专门安排财政补贴资金715.2万元对市场生鲜家禽档口升级改造和经营者给予补贴，给市场开办者平均每个档口升级改造补贴2万元，平均给档口经营者经营引导性补贴0.4万元。
不得拆开包装销售
广州市食安办称，试点开始后，生鲜家禽产品将实行预包装销售，不得拆开包装销售，但可以提供售后分割服务。
在试点区域内，经营者禁止饲养、存放、宰杀和出售鸡、鸭、鹅、鸽等活禽。经营者不得销售未经检验检疫合格、来源不明、腐坏变质、有毒及其他可能对人体健康有害的家禽产品。
