据了解，从2月中旬到6月，监管人员将集中力量对辖区内米粉店、快餐店的食品采购索证索票情况进行监督检查。检查餐饮单位是否建立食品证票档案和执行进货查验记录制度，重点检查新鲜猪肉的购进渠道，是否具备“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章），购进量和销售量是否平衡。同时检查米粉店、快餐店所销售使用的熟肉制品特别是猪肉加工成叉烧肉的来源渠道，是否存在向无证商贩购进熟肉制品行为等。
此次专项整治行动中，采购、使用私宰肉、病死畜禽肉及其制品等不合格食品原料的行为将成为重点整治“对象”.据悉，此次专项整治行动对未获得许可证经营的“黑窝点”,一律坚决取缔；对不按规定执行进货查验记录制度的，一律责令限期整改；对提供虚假票证或整改不合格的，一律停业整顿；对购进使用私宰肉及向无证商贩购进熟肉制品、违法添加非食用物质的，一律吊销其许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关侦办。
