聊城市的食品安全风险监测启动于2010年，是山东省首批7个监测点之一，目前监测范围已覆盖全市。聊城市的食品安全风险监测工作包括化学污染物及有害因素、食源性致病菌监测、食源性疾病（包括食物中毒）监测、疑似食源性异常病例/异常健康事件监测、食源性疾病主动监测等；监测种类逐步扩展为婴幼儿食品、乳及乳制品、速冻米面制品、肉及肉制品、餐饮食品、饮用水、膨化食品、粮食制品、蔬菜、植物油等与群众密切相关的22大类食品。
国家食品安全风险监测山东中心聊城分中心的职责包括组织开展食品污染物、食源性致病菌、食源性疾病风险监测工作，汇总分析监测信息；研究分析辖区内食品安全风险趋势和规律，及时向有关部门提出风险预警建议；指导县级食品安全风险监测机构开展相关工作等。
专家介绍，国家食品安全风险监测山东中心聊城分中心的挂牌成立，标志着聊城市的食品安全风险监测工作进入一个崭新的局面。实施食品安全风险监测制度，为政府及食品监管部门提供技术支撑。
