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跨临界CO2制冷循环系统与应用研究
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2020年第10期
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冷等离子体技术替代肉制品中亚硝酸盐的研究
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2020年第8期
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肉及其加工制品的掺假鉴别技术研究
进展
2020年第8期
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超声加工技术对牛肉及其制品品质影响的研究
进展
2020年第8期
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蛋白氧化对肉品品质影响及其控制方法研究
进展
2020年第7期
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宰后肉品嫩化技术及其作用机理研究
进展
2020年第6期
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羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响研究
进展
2020年第4期
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畜禽骨加工及其余料利用工艺的研究
进展
2020年第3期
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低盐肉制品加工技术研究
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2020年第3期
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畜禽场除臭技术研究
进展
2020年第2期
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可食性膜在肉及肉制品保鲜贮藏中的应用研究
进展
2020年第2期
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传统肉类替代品—人造肉的研究
进展
2020年第1期
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肉类食品保鲜包装材料与技术的研究
进展
2019年第12期
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智能包装在动物源性食品质量与安全监控中的应用研究
进展
2019年第11期
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肉牛屠宰过程中的减菌技术研究
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2019年第11期
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冷冻解冻对生鲜肉品质的影响及其新技术研究
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2019年第10期
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新型冷冻和解冻技术在肉类食品中的应用研究
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2019年第9期
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蛋白芯片技术在食品安全检测中的应用
进展
2019年第8期
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牛羊肉冰温保鲜技术研究
进展
2019年第7期
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低温等离子体技术在肉品保藏及加工中的应用研究
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