据加拿大 卫生 部消息，5月3日加拿大卫生部发布通报，批准氯化钙 作为嫩肉剂用于部分肉制品 。自5月3日起生效。
据了解，目前加拿大已批准氯化钙作为食品添加剂用于一系列食品，然而尚未批准其用于肉制品。
加拿大卫生部经食品安全风险评估认为，将氯化钙用于肉制品及不会对人体健康构成影响。
鉴于此，更新食品添加剂列表，批准其用于肉制品。
具体使用范围与使用量如下：
| 商品 | 用途 | 用量 |
| 带有可食用肠衣的香肠 | 稳定可食用肠衣 | 良好操作规范 |
| 预制肉品 | 嫩肉剂 | 良好操作规范需满足以下条件：熟制品肉蛋白含量不低于12%、生制品肉蛋白不低于10%（骨、可视脂肪不计算在内） |
