前 言
本标准代替GB 14967-1994《胶原蛋白肠衣卫生标准》。
本标准与GB 14967-1994相比，主要变化如下：
——标准名称修改为：“食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣”；
——修改了“范围”的描述；
——增加了着色肠衣的“感官要求”；
——增加了对原料的要求；
——增加了蛋白质、水分等理化指标及金黄色葡萄球菌等微生物限量；
——删除了食品添加剂指标，按照GB 2760规定执行；
——删除了志贺氏菌指标。
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前 言
本标准代替GB 14967-1994《胶原蛋白肠衣卫生标准》。
本标准与GB 14967-1994相比，主要变化如下：
——标准名称修改为：“食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣”；
——修改了“范围”的描述；
——增加了着色肠衣的“感官要求”；
——增加了对原料的要求；
——增加了蛋白质、水分等理化指标及金黄色葡萄球菌等微生物限量；
——删除了食品添加剂指标，按照GB 2760规定执行；
——删除了志贺氏菌指标。
