鱼类解冻机、虾类解冻机、快速解冻机
肉制品长期以来化冰解冻一直是广大食品加工企业的难题，怎么用最快速的方法自然解冻，解冻会不会影响产品的外观色泽，会不会影响产品的内在品质，是客户一直想了解的。
宏达昌设备有限公司，为了解决食品禽、畜肉、水产类、加工企业，肉制品冻肉板企业，酱卤食品企业的化冰难、解冻慢、干耗大、浪费水、电不能完全解冻的难题，尤其是夏天肉制品解冻时间较长，易造成二次污染、品质下降等，解冻速度较慢、跟不上生产的需要。
为此，宏达昌公司特别推出了肉类真空解冻机系列。解冻机用于-20 -18度的冻肉或冻制食品的解冻。冻肉解冻机主要应用于肉类，禽类，海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉(板、块)等料放进置于真空和低温饱和水蒸气环境下解冻，冻品解冻均匀，没有过热、干耗和氧化等现象。冻品解冻后质量好，但解冻时间比微波或高频解冻相对要长，一般约需2-3小时。由于大昌真空解冻设备生产能力大，结构简单，能耗低，已得到国外众多的食品加工企业选用。
宏达昌真空解冻设备用于块状冻结食品原料的解冻生产能力每批0.5 吨至2 吨，解冻时间随冻结块的厚度而异，冻品自一18℃升温至一2℃约需1-4小时。最新的大昌真空解冻设备用于金枪鱼生产，冻结原料的解冻、蒸煮和冷却三种工艺处理在同一设备内连续进行。冻结原料从一18℃升温至一2℃的真空解冻时间约120 分钟，然后用低压蒸汽蒸煮从一2℃至85℃ 需70分钟，再在真空下冷却至45℃需10-15分钟，全过程为205分钟。该设备每批可处理3.4-7.8吨冻结原料，设备采用长方形筒体或者矩形，以增大设备的有效容积。www.dcshebei.com
真空解冻情况：
一、 感官检查
项目自然解冻水解冻真空解冻
解冻时间与温度色泽4℃72 小时表面层干枯发黑, 切叫棕红色, 有光泽,脂肪深黄色或灰白色, 干燥,无光泽。6℃21 小时
表色苍白, 切面淡红, 无光泽。2 4 ℃ 3 小时
肌肉色红, 有牛肉特有的新鲜感, 脂肪微
黄色或奶白色, 有光泽。
粘度外衣干枯, 切面湿润, 有的部位有粘手感潮湿, 有水滴下, 但不粘手。湿润、 不粘手。
组织状态切面肌束紧密, 有坚实感弹性较好
。肌肉松弛, 无弹性,手压,.指痕不易复原.肌肉组织结构紧密手压指痕易复原.
气味外表有风干味夕切面
有正常牛肉气味。无正常牛肉气味有正常牛肉特有气
味。
定制型容积大小可按客务要求定制13507078327 订购真空解冻机热线电话大昌真空设备有限公司 肖先生
二、 宏达昌真空解冻设备的优点:
① 解冻迅速，冷冻产品可在30～120分钟内解冻完毕，从而保证了对产品需求的迅速对应，方便生产和加工作业。
② 解冻均一，即使是有一定厚度的大块产品也能保证均一解冻。
③ 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部往外解冻方法，解冻品内外温度均一，所以不易出现滴水现象，并且能最大程度保持产品的品质。
④ 可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。
⑤ 不需要打开包装即可解冻。
⑥ 由于在解冻时不需要受环境的影响，故能保证被解冻食品的清洁。
⑦ 通过设定产品的解冻条件，任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。
⑧ 解冻安全卫生，由于不受环境影响，所以不会产生细菌污染，另外也能节约用电成本。
⑨ 节约人力及减少作业空间占用。
