宏达昌真空预冷是目前国际上先进的预冷方法，它的基本原理是利用真空装置降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低至沸腾蒸发，从而吸收待冷物自身热量而降温。真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热，降低了果蔬的呼吸作用，从而显著延长保鲜期，提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式，整体冷却速率快，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小。
特别适用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等的冷链保鲜预冷。
宏达昌果蔬真空预冷机主要技术参数：
型号 DC-3 DC-5 真空箱容积（M3）3 -5 每次处理（Kg） 400—500、800—1000 每次处理时间（Min） 25～30、25～30 极限真空度（空箱）（Pa）≤400 、≤400 捕水器、温度(℃) <-15、 <-15 装机功率 （KW）18—25 机器重量（T）3—4
型号 DC-10 DC-15 真空箱容积（M3）10—15 每次处理（Kg） 1600—2000 、800—1000 每次处理时间（Min） 25～30 、25～30 极限真空度（空箱）（Pa）≤400 ≤400 捕水器、温度(℃) <-15 <-15 装机功率 （KW）50—68 机器重量（T）7 —10 *特殊规格的产品，可根据用户要求，另行设计、制作。
性能说明：
1、 配置带气镇进口双真空泵，可自动进行真空能量调节，也可一用一备
2、 配置宏达昌设计的大热容量抗冲击节能型捕水器。克服了不锈钢盘管焊点多、与外壳焊接难、易泄漏、解决了制冷系统难以除霜、设备不能连续工作的一系列问题；解决了大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击、捕水温度波动较小、捕水效果好、设备故障率低、特别设计有自动除霜功能、使用寿命长。
3、 配置高真空高精度真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高
4、 配置进口真空阀门，执行机构动作灵敏、可靠
5、 特有的稳压控制系统，降温速率可调，且具有防冷害功能
6、 精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec
7、 具有自动和手动双重操作系统
8、 可配置先进的PLC与触摸屏控制，为用户提供更友好的信息交互操作系统
9、 具有多种（手动、脚踏或电动）升降斜坡可供选择，货物装卸更省时、省力
10、 可生产多真空箱并联系统，一机多用，更节能，更高效
