用于各种肉类食品煮制加工、禽类产品的煮制加工，设备既可以用于各种食品的煮制加工，也可以用于各种汤料的熬煮加工，设备操作简单、灵活，是一种非常实用的多功能煮制设备。
基本参数
1、外形尺寸：长×宽×高
(ZLR-250)1300×650×800(ZLR-400)1000×1000×850
(ZLR-800)1200×1200×900(ZLR-160)2300×1200×900
2、内容积：250L/400L/800/1600L
3、温控范围：50℃～100℃
4、时控范围：1min～900min
5、加 热 源：蒸汽、导热油、电(任选)※
6、耗 热 量：80～300MJ/h
※出于能源的匹配，建议加热源：ZLR-250/400型为电加热或管道蒸汽；
ZLR-800/1600型为管道蒸汽或导热油炉。
煮制在肉类产品中最为常用的熟化加工方式，根据各种加工的产品和加工的工艺要求，对煮制液或卤液有着各种配制方法，煮制时间根据不的加工要求作相应的设定。煮制有预煮和卤煮之分，预煮为产品前处理加工的一部分，预煮时间在10min～15min的范围；卤煮时间在30min～60min的范围。煮制设备设有智能温控和时间控制装置，循环系统可对产品在加工过程起到受热均匀的作用。机械设备详细部分请参阅http://www.njmrjx.com煮制设备。
