真空滚揉机加工火腿的关键设备，无论大块肉还是小块肉火腿加工，都是不可缺少的，在一些肠类食品以及中式肉食品的加工中均能用到真空滚揉机。在滚揉的过程中，大块肉类可选用滚揉力量比较强的滚筒内部桨叶，可以让肉块在设定的时间里达到较好的滚揉效果。
而对小块肉类来说，需选用滚揉力量比较柔和的滚筒内部桨叶，以防止滚揉过程中内部桨叶对肉块结构的破坏，更可以避免滚揉过度。另外，因为不同肉类的组织结构也不同，所需要的滚揉强度也不同。即使同样的肉类，由于注射量的不同，使得被注射肉类的柔软度不一样。因此，就需要采用不同强度的滚筒桨叶结构。
诸城市汇品机械是专业生产滚揉机的厂家。我们是做肉类食品的我家用的滚揉机，盐水注射机，夹层锅，杀菌锅，真空包装机都是用的汇品机械家，都用了好多年了，他家设备质量好，服务也好，用着也很顺心，可以去他家购买。
