大昌公司生产的真空预冷机是应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，通过抽真空，降低待冷却物的环境压力，使待冷却物从表面到心部，水分沸点降低至沸腾蒸发，从而吸收待冷物自身热量而快速降温，冷却温度均匀，不会外冷内热。
效果：
用于果蔬类：主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花鲜肉及水产鲜品等效果明显。在水果、蔬菜和花卉采收后可第一时间内30分钟快速均匀冷却消除其田间热，降低呼吸耗氧强度，起到保鲜作用。同时，使果蔬在采后迅速均匀冷却，从而减少和抑制微生物繁殖、杀灭害虫，大大降低腐烂率，保持产品原有色、香、味和营养成份，延长保鲜期及货架寿命。
优点：
（1）保持果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）。
（2）冷却、冷透时间快，只需20-30分钟，如用冷藏库冷却则需10～12小时。
（3）能抑制和杀灭细菌及微生物；对产品无任何污染；
（4）与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，提高产品档次。
果蔬真空预冷机可最快速冷却绿叶菜及花椰菜、杭椒、丝瓜、茭白、毛豆、荷兰豆、玉米等非叶菜，还可快速冷却草莓、杨梅等水果，乃至水蜜桃和黄瓜。
