1、冷却时间短，熟食品从 100℃冷却到常温只需要 10--15分钟，5℃以下需 25分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70℃细菌最佳繁殖期。
6、占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
果蔬冷却特点：
真空快速冷却是利用果蔬或食品的水分在低压下汽化带走热量的原
理，使其迅速冷却降温。它具有其它冷却方法所不具备的诸多特点：
1、冷却速度快，只需30左右分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要
10小时以上；
2、冷却均匀，品质高。在真空中从食品表面到心部引起水分的蒸发，
却 温冷度均匀，不会外冷内热；
3、即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各
分 温部度均匀；
4、冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染；
5、冷却后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，贮藏时间长；
6、真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫， 而 延从长果蔬保质期。
汤汁真空快速冷却特点：
1、防飞溅技术；
2、水环泵与机械泵交替抽真空技术。
在汤汁真空快速冷却机内置的真空泵持续作用下，真空箱体形成内外压力差。在该压力差的作用下，汤汁内部/外部的水分子表面压力大大降低。这样，水分子从液态迅速变为气态形成“汽化热”并被持续外抽，带走大量的热量，均匀地冷却。
真空快速冷却机三维图：
炬钢公司的真空快速冷却机已形成较为完整的系列，各系列产品包
括不同的品种，不同规格，以供客户选用。可定制（单开门或双开门）（连体式或者分体式）预冷机。
主要技术参数：
型号：ZSLS-100B（标准）大小可定制
箱体容积：0.6立方米
每次处理量：100KG
每小时处理次数：3次
设备功率：11KW
工作电力：380V/50Hz
设备重量：1000KG
外形尺寸：长宽高2700×1000×1750mm。
咨询热线：13052250809朱传兵（先生）
