近日，省商务厅印发《河南省生猪屠宰环节放心肉工程实施方案》，围绕让全省人民吃上放心肉的中心目标，分四个阶段在生猪屠宰环节实施放心肉工程。该方案分为六个部分：
一是开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，确保每一个通过检查验收的定点屠宰企业全部符合法定条件和标准。
二是开展生猪屠宰“一县（市）一厂、集中检疫、冷链配送、冷藏销售”试点工作。
三是强化生猪定点屠宰企业日常监管。严格落实驻厂监管制度，督促企业自觉担负起食品安全主体责任，严格执行入厂检查验收、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理等制度，严把生猪进厂、肉品品质检验和肉品出厂“三道关口”。
四是深入开展打击私屠滥宰，制售病害、注水或注入其他物质生猪违法行为专项整治。
五是建立全省统一的屠宰监管工作平台。选择规模以上生猪定点屠宰厂（场），在进厂（场）查验、待宰静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出厂（场）等五个屠宰加工关键环节安装监控终端。
六是配合相关部门加强牛羊肉管理。
