市食药监局称，此次被检出质量问题的3种食品的销售地点均是个人小商店，其中"黑鲸牌"水晶糖蒜被检出糖精钠超标近2倍，"王马牌"酒鬼牛肉（油炸类大豆膨化食品）被检出山梨酸钠超标1倍多。不过，据了解，此次被下架的酒鬼牛肉与市面上常见的酒鬼花生并非同一厂家生产。目前，市食药监局已经对不合格食品在流通领域采取停止销售措施。
资料显示，山梨酸钠因具有较好的抗菌性，防霉效果良好，常被用做防腐剂在国内外市场中使用，虽然没有发现对人体不利和中毒，但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性。
个人小商店因缺乏规范，常被人认为是食品安全问题的重灾区。昨日，北京市食品药品监督管理局发布食品安全信息，在监督检查工作中共发现3种食品不合格，酒鬼牛肉被检出山梨酸钠超标。
