在全球范围内，对家禽的消费一直呈增长势头，人均13.3公斤；其次，猪肉产品的消费也在增长，人均12.2公斤，牛肉的人均消费水平是6.6公斤。
意大利Unaltalia集团称，在过去的10年里，意大利的白肉消费一直呈上升趋势，如鸡、火鸡和鸡蛋的消费需求上升了8.5%，而价格却有所下降。据Unaltalia集团称，在过去的10年里，鸡的消费需求增加，但鸡的价格下降了12%。同期，家禽产量上升了16%，达81.7万吨。
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