在走访肥城市部分农贸市场、大型超市后，发现农贸市场内的牛肉零售价，每斤在35元上下浮动，而超市的价格更高，其中城区某大型连锁超市的牛肉价逼近每斤40元。价格涨了是否影响到销量?注意到，在新城街道龙山路农贸市场内只有一家牛肉摊点。摊主说：“牛肉价格贵，虽然现在天冷，但是销量却不大好。”他说，靠上一天有时候也接待不了几个顾客。“牛肉进价涨了，零售价格也就高了，但销量不往上涨，卖牛肉不怎么挣钱。”
对于居高不下的牛肉价格，肥城市物价局工作人员分析认为，主要是因为入冬以后，饲料价格上涨幅度明显加快，终端的零售价格自然随之上调。另外，由于肉牛养殖周期长、投资大，这也成为了制约养殖户扩大规模的瓶颈。同时，尽管有些人会因价格上涨而少吃牛肉，但火锅店等行业的需求量不会减少，在需求旺盛的前提下，保证不了足够的供应量。所以在明年元旦、春节前后，受到节日消费需求的影响，很可能还会有一波新的上涨。
