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活禽管控加紧 “冷鲜鸡”企业备战中国市场

2013-12-02      来源:第一财经网    
 
内容摘要:广东等地日前再次发现禽流感病例,各地纷纷加大对活禽市场的管控。部分冷鲜鸡生产企业正看准这一机遇,拓展在中国市场的版图。
   广东等地日前再次发现禽流感病例,各地纷纷加大对活禽市场的管控。部分冷鲜鸡生产企业正看准这一机遇,拓展在中国市场的版图。
  各地加紧活禽管控
  近日,南京市政府印发了《南京市活禽交易管理暂行办法》,从2013年12月1日起,将建立活禽市场定期休市制度,鸡鸭必须在市场宰杀后才能带回家。据悉,南京市对活禽交易市场的原则是 “总量控制、逐步减少、直至取消”的原则。
  广东省11月20日也提出要继续推行理零售市场活禽不过夜的既定政策,广东省疾控中心首席专家、传染病预防控制所所长何剑锋表示,预计未来数月,广东出现散发人感染H7N9禽流感病例的风险将明显增加,防控这一风险的关键在于管理活禽交易市场。
  上海市自今年5月因H7N9暂停关闭活禽交易市场,并推出由品牌企业牵头的首批冷鲜鸡销售试点市场。上海市农委方便曾公开表示,出于食品安全的考虑,以活禽消费为主的市场形态将距离市民越来越远,冷鲜制品将会逐渐成为沪上消费主流。这也是上海建立国际化大都市的必然要求。
  据了解,目前欧美国家经加工的肉鸡几乎占100%,香港市场2/3为冷鲜鸡。目前,上海年消费1.7亿至1.8亿只鸡,其中活鸡约1.3亿只。
  备战中国市场
  泰森食品有限公司中国区首席运营官、集团副总裁沙迪告诉《第一财经日报》,中国市场未来潜力巨大,目前泰森正增加在中国市场的产能以及分销覆盖面,并为了进一步确保食品安全,将加大自有养殖的规模。
  泰森食品2001年进入中国,在上海等华东地区市场份额占前五位,占整个中国市场份额2%。
  了解到,在上海等地目前冷鲜鸡的销售情况普遍不容乐观。一方面是当地市民消费习惯的转变困难,另一方面是对食品安全的误区仍未消除。
  实际上,活禽从养殖场运到市场,温度、湿度等储存条件发生变化,活禽反应较大,容易生病感冒,或诱发流感。同时,活禽进货渠道不一,品质无法控制,若发生质量问题,产品质量难以追溯,食品安全难以保障。对于非专业消费者来说,由于对活禽的健康状况不认识,也容易误买病鸡或劣等鸡。
  相比之下,冷鲜鸡可以实行工业化生产,生产过程的质量可得到保证。通过全程质量控制,利用冷链物流技术,实现农产品[-2.12% 资金 研报]从产地到销地的一体化冷链物流运作;建立温度监控和追溯体系,实现农产品在生产流通各环节的品质可控性和安全性,可保障食品安全、消费者健康。
  以泰森南通工厂为例,了解到,该厂90%的鸡来自于泰森自有农场,10%来自合作农户,泰森负责合作农户在整个养殖周期内的鸡苗、饲料和所有药物供给,并在运送工厂之前进行严格检测。南通工厂主要供给华东市场,每周宰杀量60万余只。沙迪告诉记者,目前该工厂正在建造更多自有养殖场。
  沙迪表示,从目前中国整个行业看,批发市场仍然最大。但这容易造成同质化、低价竞争。
 
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