一是科学规划促发展。科学制定《肉牛产业规划》，推行“公司+基地+农户”的发展模式，走产业化发展道路。到“十二五”末，将建成存栏500头肉牛标准化良种场1个、县级肉牛冻精贮运中心1个、存栏100头以上肉牛规模场20个，实现年出栏肉牛10万头的目标，力争把彭水建设成为重庆市现代草食牲畜产业化示范县。
二是政策扶持惠民生。2013年安排专项资金310万元，用于肉牛标准化养殖场、繁育场、养殖大户补贴，进一步提高农户的养殖热情，不断扩大肉牛养殖规模。
三是做强企业育龙头。经过2-3年的努力，力争打造2-3家肉牛养殖市级和县级龙头企业，从而带动全县肉牛产业大发展，促进产业提档升级。
四是狠抓培训送技术。夯实县、乡镇畜牧兽医服务体系。做到县有技术带头人、乡有技术员、村有土专家、户有明白人。采取多层次、多方式、多渠道地对各乡镇养殖户进行肉牛实用养殖技术培训，提高养殖技术水平。
五是加强合作强支撑。进一步加强与市畜牧科学院、西南大学、市畜牧技术推广总站开展科技合作，为全县肉牛产业发提供了强有力的科技支撑。
