猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
风靡珠三角的壹号土猪
经过3个小时的车程，我们乘坐的专车也开到了进农场的小路了，小路很颠簸，左右两边都是小片的竹林，还有一些大小不一的池塘，到了壹号土猪农场下车第一件事都排着队去放水了，呵呵!飞鱼哥用他的小麦克风集齐人后就在壹号土猪农场大厅现场观看了辗米机，花生油压榨机等……然后就是观赏一下壹号土猪同一出厂商的产品，有新鲜压榨出来的花生油、米、糙米、杂粮米、土猪腊肠、土猪腊肉、土鸡蛋、还有当然就是天地一号啦!想不到壹号土猪有这么多产品，而且这些在很多大型超市都有销售的，可是我这么久就认识了天地一号和壹号土猪，果真是闻名不如见面!看完这些就是去上山看久仰大名的壹号土猪了!
又土又香 壹号土猪为菜肴佳品
猪肉可以有很多种吃法， 最寻常的菜式往往是最见真功夫的。前《星岛日报》的总编辑陈梦因曾著有《食经》一书，提及老广食家请厨师，需做蛋花汤、炒牛肉、蒸肉饼当考验，可见蒸肉饼这道家常菜在“老饕”心中的地位。新鲜上桌的土鱿肉饼蒸饭泛着油光，以青葱蔬菜伴碟减了几分油腻感，看着便让人垂涎三尺。据煮妇李姨介绍，之所以选择“壹号土猪”的五花肉为材料，全因为壹号土猪的营养成分与普通猪肉有着显著的不同。土鱿肉饼蒸饭，让人垂涎三尺。壹号土猪的五花肉肥瘦分布均匀，比例适中，用来剁肉饼够爽滑。尽管李姨对这道家常菜的烹饪诀窍讳莫如深，但她还是透露其运用了鸳鸯刀法，即双手执刀，一正一反，以刀锋和刀背同时剁肉。这现点现蒸的肉饼里还加入了黄圃头菜以及被烤过后磨碎的土鱿作佐料提鲜，因此口感鲜腴，香腻宜人。
