此次专项整治突出夏季夜市排档消费集中、食用小龙虾集中等季节性特点，开展了夜市大排档、小龙虾等专项检查。重点排查餐饮单位是否健全落实进货检查验收、索证索票制度;加工场所内外环境卫生是否符合要求;在加工制作过程中是否有使用来源不明、死亡、变质小龙虾、禽畜肉等不合格食品原料的行为;是否有滥用食品添加剂和违法使用“洗虾粉”等非食用物质的行为。通过排查规范餐饮服务单位经营行为，期间未发生食品安全事故。
为杜绝餐地沟油回流餐饮市场，加强餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，湖北省局主要领导深入多个市州深夜蹲守、实地跟踪，查找症结，开展餐厨废弃物专项调研。黄冈局联合公安、工商、质检等部门开展拉网式清查。襄阳市出台餐厨废弃物管理办法，对餐厨废弃物实行统一收集运输、集中定点处置。
针对学校周边流动食品摊贩问题，宜昌局开展“护蕾”、“护学”行动，探索小饭桌有效监管模式。潜江局对学校食堂的食品及原料实行“五色”台账管理，防范学校食物中毒事件发生。荆门局出台《荆门市小餐饮食品安全基本卫生要求》和《荆门市餐饮食品摊贩基本卫生要求》。恩施局印发了《恩施州小餐饮食品安全监督管理办法》。仙桃局对全市农村群体性聚餐监管制度化、规范化，固定巡查，严格备案。
襄阳局以创建国家卫生城市为抓手，大力推行“样板店”监管模式，在主流媒体上予以公示，带动全市小餐饮业主加大食品安全软硬件设施投入，提升食品安全信誉等级。武汉市东西湖区局开展小餐饮提档升级“以奖代补”活动，激发小餐饮业主参与积极性，提高辖区餐饮食品安全整体水平。云梦局出台餐饮服务“黑名单”制度，对入列者在电视台向社会公开曝光，依法从重处罚。
据了解，此次专项整治行动，湖北全省共排查餐饮服务单位52488户，其中检查学校食堂5329个、校园周边餐饮店12614个、工地食堂585个、旅游景区餐饮单位1532个、夜市大排档2052个、小饭桌4072个、农村聚餐3386次、农家乐1875个，接受投诉举报1360件，查处违法违规经营行为1701件，警告2037家，责令整改6506家，查处违法案件1256起，罚款232.56万元，立案892件，取缔无证经营334家，新增许可4528家，提升量化分级等级3182家，新增从业人员健康体检17959人，专项整治取得较好成效，有力保障了市民日常的餐饮安全。
