山西监测数据表明，与8月下旬相比，全省11个市猪肉价格除大同、朔州、忻州、晋中、吕梁等市基本持平外，其余6个市猪肉价格均呈现不同程度上涨。
山西省近期猪肉价格持续上涨，主要是受供求关系影响。特别是9月初大中专院校陆续开学，再加上中秋、国庆“两节”的市场需求，全省猪肉消费需求增大，刺激了猪肉价格上涨。随着国庆长假的结束，各地生猪屠宰企业的收购力度明显减弱，加之市场流通领域的猪肉供应仍然较为充裕，因此猪市行承压弱势波动。 
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