具体而言，禽、蛋的消费量与肉类水产品消费量呈四六开，健康餐成为居民就餐首选。据对四个餐馆畜禽产品消费量的调查数据显示，禽、蛋的消费量与猪、牛、羊肉的消费量占畜禽产品消费量各四成，其中羊肉的消费量占二成，水产品消费量占二成，居民的饮食要求基本是价格适中、营养、清淡。过去猪肉一家独大的消费观念被改变，据对餐饮零售企业调查显示，猪肉的消费量明显低于其他产品，牛羊肉、水产品消费量所占比重大大增加。
人们的消费观念随着收入的增加悄然转变。居民吃饭更倾向于既要吃得健康、营养，又方便、省事，为此，在逢年过节及宴请亲朋好友时，越来越多的家庭选择到饭馆消费，居民在外饮食消费逐年增加。今年截至目前，全市城市居民在外用餐2。8人次／户，人均消费304。2元，均呈上升趋势。加之，本市受气候、饮食习惯影响，对牛、羊肉的消费量较大，尤其冬季，人们吃火锅的习惯成为全市饮食文化的独特一景。
伴随而来的是，羊只的养殖规模、效益与羊肉价格逐步攀升，据相关调查资料显示，2009年—2010年羊肉出厂平均价保持在15元／公斤左右，2011年—2013年羊肉出厂平均价上涨到25元／公斤左右。5年间，羊只养殖规模效益逐步扩大提高，而羊肉价格也大幅攀升。
探究其因，一是养殖规模扩大，但同期外销比重增大。2013年三季度羊期末存栏3。07万只，比2009年三季度2。23万只纯增了0。84万只；同期羊出栏0。93万只，比2009年三季度2。23万只纯增了0。51万只；由于本市羊肉品质好，2013年三季度外销比重远大于出栏增速，三季度外销占出栏的比重为68。35％，比2009年三季度外销占出栏的比重增长37。6％；二是养殖成本增大。2009年，一只羊的饲养成本在500元左右，现在达到1000元左右；三是生产方式转变。由于羊的生长周期比较长，繁殖率也比较低，造成羊肉供应短缺；四是消费结构转变。居民羊肉的消费由过去的逢年过节才摆上餐桌，发展到现在双休日、夜晚休闲时经常品尝，推高了羊肉的消费量和价格的双重上涨效应；五是当前的30元／500克市场羊肉价格基本反映了羊生产到消费的成本链条，也折射出了居民消费观念随市场变化的趋同心理。
