农业部旗下中国农业信息网发布的9月第四周价格检测数据显示，全国牛肉均价为60.39元/公斤，同比上涨27.3%。
重庆市部分肉类批发市场、农贸市场及超市后获悉，牛肉价格国庆节后略微上涨，部分超市的精品牛肉价格高达71.6元/公斤。面对不断上涨的牛肉价格，部分面馆纷纷出招应对，降低成本。
批发价同比涨4-6元
“今年牛肉价格从四五月起就居高不下，只升不降，国庆后又涨了0.8-1元/公斤左右。”重庆江北区盘溪观农贸肉类批发市场牛肉区商户夏先生表示，“现在牛腱肉批发价是52元/公斤左右，精瘦肉批发价60元/公斤左右，牛腩批发价46-50元/公斤左右，与去年同期相比涨了4-6元/公斤。”另一位商户鲁女士表示：“货源紧张拉动了价格，我们从屠宰场的进价都要48元/公斤。随着天气变冷，牛肉销售旺季到来，价格估计还要上涨。”
零售市场中，牛腱肉售价65.6元/公斤，牛腩售价61.6元/公斤，精品牛肉售价71.6元/公斤。
市农委畜牧业发展处相关人员介绍说，造成货源紧张的原因主要有三个。首先，现在全国各地发展肉牛的比重在增加，能繁母牛数量减少，这是造成货源紧张的根本原因之一。其次，随着人工成本和饲料成本逐年上升，养牛带来的效益在下降。此外，多地实施生态保护工程，禁牧减畜、退牧还草，天然牧场变为圈舍饲养，人工、饲料成本又上升了。 
