全球鸡肉产量增速最近几年显著下降。2009年~2011年鸡肉产量年均增长约4%，但2012年鸡肉产量增速降至1.8%，2013年鸡肉产量增速将不足2%。2014年全球鸡肉产量将达到约9500万吨，增速预计与2013年持平。
2013年美洲鸡肉产量预计将超过4100万吨，亚洲鸡肉产量将达到3100万吨，2014年将超过3100万吨，占全球鸡肉产量的33%，亚洲鸡肉产量增长主要依赖于中国鸡肉产量增长。
美国农业部预测2013年全球鸡肉产量（不包括淘汰蛋鸡和散养肉鸡）为8460万吨，比2012年的8280万吨增加2.2%，其中鸡肉产量增加的国家主要是美国和中国，分别增加40万吨和35万吨，此外，印度和巴西鸡肉产量分别增加26万吨和20万吨。
