上海市餐饮烹饪行业协会近日特别发起了“今天，你吃鸡了吗？”的线上调查，收到2500多份调查报告。
调查显示，89.6%的受访者已开始吃鸡；87.1%的受访者一周吃1-2次鸡；35.1%的受访者活鸡、冰鲜鸡都吃；41.6%的受访者喜爱家里烧制鸡肉美食；36.4%的受访者既喜爱家里烧制鸡肉美食，又喜爱在餐馆品尝鸡肉美食。
目前，不吃鸡的消费者，多数出于自身一直选择不喜欢吃鸡。对活鸡与冰鲜鸡的选择，近五成市民表示都可接受，超过七成的市民对活鸡已经不抗拒了。
从这些数据来看，市民已经逐步恢复了吃鸡的习惯，鸡肉菜肴重新成为老百姓餐桌上的一种选择。
活禽交易点已近90家
截至目前，上海活禽定点零售交易点已近90家。
据不完全统计，上海现在每天消费20万-25万羽禽类及禽类产品，其中冷鲜鸡占10%。
上海旺园冷鲜鸡合作社董事长陈印权介绍，随着活禽销售逐渐恢复，他们的冷鲜鸡需求开始下降，刚开放时每天卖5000只，现在每天只能卖3000-4000只。上海最大活禽批发市场上海农产品批发中心市场数据显示，刚开放活禽交易时，市场每天卖4000只左右活禽，这段时间逐渐恢复至6000只以上。当然，这一数据和禽流感之前相比，仍然较低。
餐企邀市民尝鸡肉美食
上周末，大宁国际广场香气扑鼻，各种鸡肉美食吸引着市民品尝。由上海市餐饮烹饪行业协会主办，肯德基、小绍兴、红子鸡等协办的“放心美味，‘鸡’不可失”活动正在广场上火热展开，各企业推出各自的特色招牌菜品。
上海餐饮烹饪行业协会副会长吕九龙表示，其实，今年上半年开始，鸡肉行业消费已逐步回升，之所以举办此次活动，是为了让市民更放心。实际上，上海市民一向喜爱鸡肉，品味鸡肉是一种传统，活动是为了消除市民的心理阴影，帮助产业发展，“此次活动采用消费者调研与美味品尝相结合的方式。市民对鸡肉行业信心恢复之后，商家们准备了各种美食，与市民分享。从调研报告的结果来看，非常可喜。相信市民理智对待鸡肉的态度，能帮助政府更好地监管恢复鸡肉行业，使鸡肉行业规范化，让大家吃得更放心、更安心。”
上海肯德基总经理刘建民表示，提供安全优质的鸡肉是第一要务。上海小绍兴表示，虽然鸡肉企业先前着实被禽流感“感冒”了一把，但相信市民都能科学、客观地看待鸡肉产品。
