15日上午，全国政协副主席齐续春宣布大会开幕，四川省副省长甘霖致欢迎辞，国家食品药品监督管理总局副局长刘佩智发表重要讲话。匈牙利国会副主席乌伊海伊·伊什特万在会议上致辞，十届全国人大常委会副委员长、国家关工委主任顾秀莲作出重要指示。全国人大财经委原主任委员、中国食品工业协会会长石秀诗作年会主题报告，国家有关部委领导发表重要讲话。
开幕式上，与会领导向参会企业颁发了纪念性标志。福建圣农集团董事长傅光明作为代表领读了《食品安全宣言》。
本届年会由国家食药总局、发改委、科技部、工信部、农业部、卫计委共同支持，海关总署、国家工商总局、国家质检总局、四川省人民政府、中国国际贸易促进委员会、中国食品工业协会共同主办，中国食品安全报社与四川博览事务局承办。
会议围绕食品安全和农产品质量生产保障体系、监控管理体系、标准和法规管理体系、科学技术支撑和成果转化体系、教育培训体系和全社会监督体系等内容展开讨论。会议级别高、规模大，阵容强，引起社会各界的广泛关注。
据悉，中国食品安全年会是食品安全领域的高端平台，是食品产业的品牌活动，自2003年第一届至2012年第十届，共有30多位国家领导人出席会议并发表了重要讲话，国务院近百名部委领导在年会上解读政策、报告形势，5000余家领军企业负责人与会交流。
第十一届中国食品安全年会开幕之际，第九届食品博览会也同时联袂亮相，参会领导为第九届中国食品博览会开馆剪彩。
通过第十一届中国食品安全年会和第九届食品博览会的互动，将进一步提升各界食品安全意识，提高我国食品安全水平。
