此次检查时间为9月3日--18日，检查内容涵盖养殖、屠宰、肉制品加工、流通、餐饮服务等环节。实现区域内全覆盖，全面检查，不留死角，特别是偏远集镇、城乡结合部是此次检查的重点。
通知强调，当前，正值全省食品安全监管体制改革的关键时期，各相关部门要一如既往，认真履职，保持思想不乱、工作不断、力度不减。
9月下旬，省食安办将会同省食品安全有关监管部门对各市肉制品质量安全专项检查工作情况进行督查，并将督查情况报省委、省政府。
为进一步加强肉及肉制品质量安全监管，集中解决影响肉类安全的突出问题，保障肉及肉制品消费安全，根据省委、省政府主要领导的指示精神，近日，省食安办制定并下发了《关于开展肉及肉制品质量安全专项检查的通知》(皖食安委办〔2013〕65号)，部署开展全省肉及肉制品质量安全专项检查工作。
