这个追溯体系源头应该是一个小小的芯片，这个芯片会在牛羊一生下来就被注射到它们的耳朵里，好像给了它们一个身份证，今后无论它长多大，在出栏还是在销售过程中，都有迹可循。换句话说，我们吃的每一块肉以后都可以找得到源头，所以这样就可以大大避免很多人担心明明买的是羊肉片，但吃到的确是鸭肉甚至是鼠肉。具体而言，总目标就是实现肉羊养殖、屠宰加工、物流配送、消费终端等全产业链的无缝监管，做到来源可追溯、去向可查证，责任可追究，统一来打造一款专业的品牌，进军高端市场。
工信部2013年首先在锡林浩特市、东乌珠穆沁旗、苏尼特右旗三个县开展，有试点工作基础优势的地区和锡林郭勒盟肉食品有限公司等7家企业进行追溯试点的建设，年内将建立30万只羔羊可追溯档案。目前项目建设进展比较顺利，软件和硬件安装以及数据信息调试工作已经完成，各追溯环节也已经基本完善，追溯体系已经投入了试运行。
相应试点其参与追溯体系建设的（养殖户）共计3290户，其中锡林浩特实施683户，东乌珠穆沁旗709户，西苏旗是2474户，这些全部完成了基础信息的录入工作。同时比较值得关注的就是盟旗两级财政将给佩戴耳标羊的每只补贴20元，加工企业给佩戴耳标羊是每只补贴15到20元。
