市场蛋价不断涨，饭店酝酿涨菜价
当天，从抚顺路蔬菜副食品批发市场了解到，鸡蛋的批发价也在不断上涨。从其市场公布的价格表上看到，6月中旬鸡蛋的批发价格处在低点，一公斤只有7块钱，7月份价格比较平稳，但到了8月份之后价格开始不断上涨，其中8月1日价格是每公斤7.3元，而到了8月30日前后价格已经到了每公斤8.7元。
于先生是一家饭店的采购人员，9月2日上午，他来到抚顺路蔬菜副食品批发市场采购鸡蛋。“这一个月里，鸡蛋价格涨得太明显了。”于先生说，因为鸡蛋价格涨得太快，目前他们饭店也在计划把用到鸡蛋的菜提提价。“即使不提价，以后也要少用鸡蛋，否则赔得就太多了。”于先生说。
养鸡场禽流感后遗症：养殖户不干了
9月2日上午，来到胶州市胶东街道大麻湾一村张元吉的养鸡场进行了探访。张元吉从上世纪90年代开始养鸡，截至目前养了20多年，已远近闻名。“目前我有五个栏，每个栏能养七千到一万只鸡。”张元吉说，因为春节后受禽流感影响，五个鸡舍中只有三个养鸡，剩下的两个空着。
据介绍，三个鸡舍里共养了两万只鸡。随后，记者来到了其中一个鸡舍。张元吉打开门的一瞬间 ，一股凉风吹来，“其实鸡跟人是一样的，温度高了也受不了。”张元吉说，目前他安装了一套湿帘自动降温设备，几台排风机向外置换新鲜空气，整个鸡栏里的温度保持在20℃左右，达到降温防暑的效果。
“不仅能控制温度，还配备自动供水、喂食、清粪等一整套自动化养鸡设备，我的鸡舍设备是很先进的。”张元吉说，之所以没有把五个鸡舍全部养鸡还是考虑到市场。在张元吉看来，今年的养鸡市场并不景气，“几天前我刚刚参加了青岛市蛋鸡业协会组织的一个会议，会上一位专家表示目前国内养鸡数量已大大超过需求，受禽流感的影响，很多人对鸡还是不太认可。”张元吉说。此外，张元吉说，他不敢再过多地去投入，“不管是养蛋鸡还是养肉食鸡，都像是在赌博一样，万一再出现禽流感那样的传染病，恐怕真要倾家荡产了。”张元吉说。
算细账 短暂利好仍难补禽流感窟窿
张元吉看来，近期价格上涨并非只是因为禽流感影响。“七八月份天气比较炎热，会直接导致产蛋量下降，“虽然安装了湿帘自动降温设备，可对产蛋量依然有影响，七八月份的产蛋量只有平时的90%，如果不安装降温设备可能只有60%多。”
“产量低可需求量却因为中秋节来临而加大，这也是涨价的一个重要原因。”张元吉说，虽然离中秋节还有十几天，但他已明显感觉到采购量增加，“一些蛋糕房、食品厂因为要做月饼，就加大了鸡蛋的采购。”张元吉说，“今年更为特殊的是东北一带遇到洪灾，也造成了苞米等饲料价格上涨。”
张元吉说，他的鸡蛋出货价格参考了青岛市蛋鸡业协会提供的价目表。随后，他把自己的一份出货笔记拿了出来，“7月份最低的时候一斤只有3.3元，到了8月30日这天出货的价格已经到了4块7毛5，价格涨得很明显。”张元吉说，虽然一个多月以来，鸡蛋的价格像坐着火箭一样不断上涨，可他并没有特别兴奋。
“没有什么可高兴的，我来给你算一笔账，看完你就明白了。”说着，张元吉拿出笔记本算起来，“我们一般从孵化场里拿鸡，一只鸡大约2块多钱。”张元吉说，每只鸡平均一天要吃掉2两半食物，而喂养它们的食物都是用玉米、豆粕以及带有各种微量元素的饲料按照比率配的，配好的这种食物大约一斤1.5元左右。
一只鸡要150天以后才下蛋，按照此来计算，“0.25乘以1.5元乘以150天，所以在下蛋之前每只鸡光吃掉的饲料就要五十多块钱，“这个阶段的鸡比较小，吃的食物不会那么多，但起码也要三十几块钱。”
张元吉说，150天后开始下蛋，而每只鸡下蛋的时间能有300天，按照一天一个鸡蛋算，一只鸡能下300个鸡蛋，“一个鸡蛋重约1两2，一只鸡能下36斤鸡蛋。”张元吉说，按照目前4.75元的价格，36斤鸡蛋是170多块钱。
“除掉之前投入的30块钱，还剩下 140块钱，减掉300天的饲料费110元后，按照常理每只鸡可以挣30块钱，可今年实际上根本赚不到，因为禽流感期间损失了几千只鸡，上半年鸡蛋价格不高，总体来看并没什么很大的利润 。”事后，张元吉说。
