本次风险监督抽样均按照相关抽样要求进行，共计抽取了8份样品。省食品药品检验所对所有样品按要求进行封存，并将针对样品中的单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌、志贺氏菌等微生物指标进行检测及风险分析。
通过定期的风险监督抽检，为我局对管辖区域内的在售肉类及肉制品安全情况的有效监督提供了依据，为我局及时排查食品安全隐患、杜绝不合格肉类及肉制品流入餐桌提供预警信息，以提高我局在餐饮服务环节的监管效率。
区食品药品监督管理局 陈拓
2013年8月23日
为持续维护餐饮服务领域制售肉及肉类制品的安全，履行食品安全风险监管的职责，根据省局《关于印发广州市开展肉及肉制品专项治理行动方案的通知》（穗食安办〔2013〕35号）文件要求，结合本局本年度食品安全风险监测工作安排， 8月2日上午，本局执法人员协同省食品药品检验所抽检人员，分别对辖区内四家的餐饮服务单位在售猪肉、牛肉、羊肉制品进行第三次风险监督抽样，并现场核查了相关食品供货商的资质材料。
