本次比较试验共购买了36批次熟肉制品样品，这些样品均由广州市消委会工作人员模拟消费者身份，联同检测站工作人员随机在广州各大超市购买，并委托广东省质量监督食品检验站进行检测。
经检测，共有32批次样品符合标准要求，符合率为88.9%。在4批次不合格样品中，1批次卤肉制品执行标准错误；1批次手撕牛肉样品蛋白质含量不达标；2批次牛肉干样品菌落总数超标。
了解到，2批次菌落总数超标的样品均为广州同澧发食品有限公司委托广州市富农食品有限公司生产的牛肉干，其中1批次沙嗲味牛肉干菌落总数为24000cfu/g；1批次香辣味牛肉干菌落总数为63000cfu/g，均超过≤10000cfu/g的标准要求。广东省质量监督食品检验站副站长冯志强表示，菌落总数超标可能对易感人群造成肠胃不适的影响。
广州市富农食品有限公司表示，造成菌落总数不达标的原因可能是员工在包装过程中没有严格按规定的要求操作，造成人员交叉污染。针对此情况，该公司已对员工进行严格培训，以杜绝此类事情再次发生，并立即在市场上召回该批次产品做销毁处理。
广州市消委会表示，肉松、肉脯和肉干等脱水肉制品营养丰富，储存与食用方便，但消费者在购买该类产品时应谨慎选购，熟肉制品一次购买量不宜过多，已开封的肉制品则一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。
