按照全省食品安全专项整治“百日行动”工作部署，省工商局立足工商职能，加强市场监管，积极开展流通环节肉及肉制品专项治理行动，严厉打击违法经营肉及肉制品的行为，切实维护人民群众肉类食品消费安全。
一是加强组织领导，周密安排部署。肉及肉类制品是群众生活的必需食品，关系群众身体健康和社会稳定大局。省工商局高度重视肉及肉制品市场监管工作，把开展肉及肉制品专项行动作为当前流通环节食品安全监管的头等大事来抓，与全省食品安全专项整治“百日行动”一并安排部署，科学制定了治理方案，明确了治理任务，按属地监管、分级负责的原则，层层落实了治理责任，形成了上下联动、齐抓共管的工作格局。
二是严格市场监管，维护市场秩序。严格市场准入关口。依托“经济户口”，开展拉网式检查，建立健全猪肉、牛肉、羊肉等鲜肉及肉制品经营主体台账，严格证照管理，对从事肉类制品生产经营的，必须取得《食品生产许可证》、《食品流通许可证》等有效证件。严打违法经营行为。坚持日常监督与重点管理相结合、日常执法与集中打击相结合，突出对销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品、销售不符合食品安全标准肉和肉制品、假冒牛、羊肉、注水肉等违法行为的治理。指导督促市场开办者或经营者建立健全管理制度，自觉抵制无照经营、私屠滥宰、注水、无“两证两章”等违法违规行为。共检查市场5724个，检查商场超市9773个，检查肉类经营户64664户，取缔无照经营64户，立案64件，罚没金额16.08万元，查处不符合食品安全标准的鲜肉及肉制品2506公斤。
三是加强协作联动，形成治理合力。坚持常规检查和集中打击相结合、日常巡查与受理举报投诉相结合，及时发现和处理生猪屠宰、加工、流通、消费等各个环节的违法行为，加强与商务、畜牧、质监、食药监等部门肉食品质量安全的执法检查，准确掌握相关信息并作好记录，及时调查处理属于本部门职责范围内的信息;对不属于本部门职责范围内的信息要依法通报有关部门;对发现的重大案情，需要联合执法的，及时建议牵头部门组织开展联合执法，强化部门沟通，增强执法合力，从源头加大对肉品质量安全的执法检查力度，打造肉制品无缝监管网，共同做好肉品市场监管，切实维护肉品市场安全稳定。
四是加大宣传力度，营造良好氛围。利用手机短信平台、电视、电台等载体，通过发布消费提示信息、制作专题栏目、播放公益广告等形式大力宣传相关法律法规知识，提高消费者的识假辨假能力及自我保护意识。督促市场业主在城乡农贸市场悬挂打击注水肉的标语，营造专项行动的良好氛围。通过开展市场业主和经营户代表行政约见、召开经营户及屠工座谈会等形式宣传法律法规，加强职业道德教育，提高肉及肉制品经营者法律意识和责任意识，倡导诚信经营。
