科尔沁牛业南阳有限公司，是由内蒙古科尔沁牛业股份有限公司在河南独资兴建的大型肉制品加工龙头企业。公司以南阳市8个肉牛主产县市为基地，利用南阳黄牛和新野县特有的“十二黑”牌皮南牛为原料，生产开发高档冷冻和冷鲜牛肉及其系列产品。公司自2009年成立以来，树立“食品工业，道德工业”的理念，严格执行欧盟和国家食品生产规定标准，在清真产品监管部门和官方兽医的监督管理与指导服务下，企业高标准规范生产，公司产品获第八届中国国际农产品交易会金奖、河南省清真食品知名品牌、南阳市知名品牌，被河南省民委认定为“清真食品”，被省畜牧局认定为“无公害畜产品”。
1、严把肉牛宰前检测关
公司从牛源采购开始,全部选购来自非疫区用无公害饲料科学饲养的育肥牛。对每批进厂的牛，必须进行“瘦肉精”检测。企业头头自检，同时县动物卫生监督所驻厂官方检疫人员按不低于3%的比例抽检。对待宰的牛，由官方兽医和企业同时经过盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等逐项检测合格后，由官方人员开具准宰通知单，方可进入生产车间屠宰。
2、严把宰中检疫检验关
公司在生产过程设立了五道检验检疫关，即宰前检疫和牛头、红脏、白脏、胴体同步检疫。由县动物卫生监督所派驻厂官方兽医人员现场同步检疫，必要时产品送公司品管部化验室检验。产品合格后由官方兽医出具检验合格证，问题产品按照规定分别做销毁、高温等无害化处理。
3、严把全程卫生质量关
在卫生质量安全管理上，由公司品管部负责。根据HACCP原理，建立了速冻牛肉的四个CCP关键控制点（活牛接收、宰后检疫、预冷排酸控制、金属探测），使公司的产品在工艺过程中受到严格监控。同时，按SSOP要求制定了生产用水、肉品接触表面、防止交叉污染、洗手消毒和卫生设施、防止肉品被污染物污染、有害化合物管理、员工健康与卫生标准、厂区车间灭害虫及生产、贮存环境、设备、车辆等9个卫生操作程序，建立了全员、全过程、全方位的卫生控制系统，使公司的生产过程达到了“人员无污染，环境有保证，器具全消毒，杜绝虫鼠害”。
4、严把清真产品关
公司按照《河南省清真食品管理办法》等有关规定，在县民宗局的监管和技术指导下，严格生产操作流程。要求库房、容器、生产工具、计量器具、食品运输车辆、生产经营场地均为清真专用，厂区内严格杜绝非清真、禁忌食品的存在。对公司所有的产品，在运输、计量、加工、储藏的工具和场所，均有回族同胞专人负责和监督。公司聘请阿訇进入技术领导层，担任清真食品技术总监督人，全面督导公司清真产品生产加工过程，并聘请回族人员担任企业的清真食品监督员。
