一是注重监管。把好市场进货关，严防无检验检疫证明、检验检疫不合格猪牛羊肉进入市场。突出集贸市场商场、超市、肉食店等，全面检查并督促落实肉及肉制品进货台帐和索证索票制度。
二是注重抽检。积极开展快检、抽样检测，并利用快检设备加大肉及肉制品检测频度，通过抽检监督肉品质量。加大查处力度，严查非法经营肉及肉制品行为，消除市场不合格肉品。
三是注重引导。督促市场开办者和经营者切实履行法定责任，严格执行进货查验、质量把关等制度，引导肉制品经营者诚信、守法经营。
同时，引导各消费点联络员充分摸底，发挥12315申诉举报系统作用，对涉及肉和肉制品违法行为的申诉举报及时调查，及时反映，维护消费者权益。
